大閘蟹配什么酒?

我的答復(fù)是：一般配黃酒。大閘蟹燒好后，非常鮮美，肉吃起來甜絲絲的，但大閘蟹太涼了，一般情況一次吃一個，我們會用姜絲和黃酒再加鮮醬油，放在一起煮，作為大閘蟹的調(diào)料，由于大閘蟹太涼，放姜絲，黃酒，中和一下，不至于太涼，對胃有好處。因此，一般放黃酒更佳。謝謝

料酒可以代替白酒清洗大閘蟹嗎?

可以。 一般最好用料酒，如果沒有料酒可以用生姜或者紫蘇等。不過可以在蒸之前用白酒將螃蟹浸泡一會，去除腥味是一樣的，煮沸后白酒會更香，很多人都會使用白酒。但是白酒的含量很高，所以應(yīng)該少放。使用白酒的主要目的是使螃蟹有短暫的昏厥，方便講螃蟹的捆綁。 主要是去除腥味，可以選擇紫蘇葉和螃蟹一起煮來達到去除腥味的效果。

用什么酒泡大閘蟹?

您好：大閘蟹泡酒的方法有很多種，其中一種是用黃酒泡。黃酒可以驅(qū)寒活血，吃大閘蟹的時候來上一杯黃酒可以很好地減輕或是消除吃完大閘蟹之后的不適感。另外，也有人用白葡萄酒或白酒泡大閘蟹 。